Vins Non spécifié Terres Ailées de Gonfaron

Avis Viniou

Terres Ailées de Gonfaron Brut est un vin effervescent blanc produit en Provence, une région reconnue principalement pour ses rosés mais qui réserve aussi de belles surprises dans le registre des mousseux. Non millésimé, ce vin est probablement issu d'un assemblage de cépages locaux typiques de la région, tels que le Rolle (Vermentino), l'Ugni blanc ou parfois la Clairette, privilégiés pour leur fraîcheur et leur aptitude à donner des vins élégants. La méthode de vinification est celle classique des effervescents, à savoir une seconde fermentation en bouteille (ou alternative locale), permettant d’obtenir de fines bulles et une vivacité plaisante. Le caractère brut indique que ce vin contient peu de sucre résiduel, offrant ainsi un profil net, sec et aérien.

La Provence jouit d'un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et une lumière exceptionnelle. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, et profitent d’une excellente exposition ainsi que du mistral, ce vent emblématique qui contribue à la santé des vignes. Bien que la région soit historiquement tournée vers les vins tranquilles, on y élabore de plus en plus de vins effervescents de qualité, profitant d’un savoir-faire renouvelé allié à des conditions naturelles idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins.

Par sa fraîcheur et ses bulles fines, le Terres Ailées de Gonfaron Brut accompagnera idéalement l’apéritif, se mariant avec des amuse-bouches légers, des fruits de mer ou des crustacés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou des crevettes grillées. Pour rester dans l’esprit provençal, proposez-le également sur des beignets de courgettes, une tapenade ou une pissaladière, dont il soulignera les saveurs méditerranéennes sans les alourdir.

Servez ce vin bien frais afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes d’agrumes et de fleurs : la température idéale de service se situe entre 6 et 8°C. Vous pouvez également le déguster dans sa jeunesse, afin d’en apprécier toute la légèreté et l’élégance.