Vins Non spécifié L. Métairie - Happy Bee - 2009

Avis Viniou

La cuvée Happy Bee 2009 du domaine L. Métairie est un vin blanc sec originaire de Provence, une belle illustration du savoir-faire local. Sans indication précise d’appellation, cette cuvée demeure une ambassadrice du style provençal, avec un assemblage sans détail de cépage mais que l’on imagine composé de variétés emblématiques telles que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou la Clairette, autant de cépages prêts à exprimer la fraîcheur, la finesse et les arômes floraux recherchés dans la région. Le millésime 2009, année généreuse avec des maturités optimales, suggère un vin équilibré, à la fois riche et structuré, doté d’une belle intensité aromatique. La vinification en sec assure une finale nette et vive, idéale pour la mise en valeur des arômes naturels du raisin et du terroir.

La Provence, reconnue principalement pour ses rosés, sait pourtant offrir des blancs remarquables, issus de sols pauvres, caillouteux et souvent calcaires, baignés de soleil et tempérés par l’influence maritime. Le climat méditerranéen accorde aux raisins une maturité parfaite tout en conservant une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre des blancs provençaux. Cette région, riche d’un patrimoine viticole millénaire, cultive la vigne depuis l’Antiquité et promeut des vins délicats, expressifs, qui traduisent parfaitement la générosité de la nature provençale.

Pour sublimer la cuvée Happy Bee, privilégiez des accords simples et méditerranéens : des filets de dorade grillée relevés d’un zeste de citron, une salade de fenouil et d’orange, ou encore un fromage de chèvre frais agrémenté d’huile d’olive. Des plats régionaux comme une bourride (soupe de poisson blanche), une brandade de morue ou des légumes farcis seront également de beaux compagnons de dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C afin d’exalter toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de déployer ses notes florales et fruitées avec élégance. À savourer dans sa jeunesse ou, s’il a bien vieilli, pour mettre en valeur ses notes évoluées.