Vins Non spécifié Cave de la Gayolle - La Chapelle - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle 2022 de la Cave de la Gayolle est un vin blanc sec issu du terroir provençal. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les vins blancs de Provence sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, le Sémillon ou encore la Clairette, qui confèrent fraîcheur, élégance et une belle palette aromatique. Ce millésime 2022 s’annonce vif, porté par des arômes subtils d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois d’une délicate touche florale, résultant d’une vinification traditionnelle alliant préservation du fruité et potentiel minéral exprimé par le sol.

La Provence, reconnue principalement pour ses rosés, sait aussi produire d’excellents blancs à l’équilibre remarquable. Baignée par le soleil du sud de la France, la région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une brise régulière et des nuits relativement fraîches. Les sols calcaires et argilo-sableux favorisent la maturité lente du raisin, conservant ainsi une belle acidité et une expression pure des arômes. Ancrée dans une tradition pluriséculaire, la Provence viticole a su marier modernité et respect de son patrimoine, ce qui se reflète dans ses vins blancs pleins de fraîcheur et de finesse.

Idéal à l’apéritif pour une ouverture tout en légèreté, la Cuvée La Chapelle 2022 accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade. Côté cuisine régionale, elle s’accorde à merveille avec une bouillabaisse élégante ou une tapenade d’olives vertes sur pain grillé. On peut aussi l’associer à des fromages de chèvre frais ou à une ratatouille tiède pour un accord végétal et ensoleillé.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer utile si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce vin provençal. À savourer dans les deux à trois ans pour garder toute sa fraîcheur.