Vins Non spécifié Domaine La Vallongue - Le Grand Vallon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Vallongue Cuvée Le Grand Vallon 2018 est un vin blanc sec issu de l’un des domaines emblématiques de Provence, travaillant en agriculture biologique. Cette cuvée se compose généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Rolle (Vermentino), le Grenache blanc, la Clairette et parfois un soupçon d’Ugni blanc, offrant ainsi un profil aromatique méditerranéen marqué par la fraîcheur et la finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant une tension bienvenue. La vinification, respectueuse du fruit et de la nature, privilégie les fermentations à basse température pour préserver la pureté aromatique. Le Grand Vallon blanc 2018 dévoile ainsi une robe lumineuse, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile note d’amande, le tout soutenu par une bouche élégante, vive et légèrement saline en finale.

La Provence, berceau de la viticulture française, se distingue par son climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et le souffle régulier du mistral. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, conjugués à une exposition solaire optimale, favorisent l’expression de vins blancs racés, toniques et portés par une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est ancestrale, ancrée dans une culture de vins de caractère, dont la notoriété va bien au-delà des célèbres rosés. Les blancs de Provence, souvent méconnus, offrent pourtant une superbe complexité et une expression aromatique unique grâce à ce terroir exigeant.

Ce vin blanc sec, aux accents provençaux, se mariera parfaitement avec des mets méditerranéens : poissons grillés comme la daurade au fenouil, tartare de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore une salade de chèvre frais et herbes du jardin. Il accompagnera également à merveille les spécialités régionales telles qu’une bourride, ou une ratatouille tiède. Vous pouvez aussi le servir avec un plateau de fromages frais ou à pâte molle, pour sublimer sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une brève aération en carafe pourra lui permettre de libérer ses arômes les plus subtils. Dégusté dans un verre à vin blanc de type tulipe, ce Grand Vallon exprimera toute sa superbe, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.