Vins Non spécifié Mont Caume - La Chapelonne - 2018

Avis Viniou

Le Mont Caume Cuvée La Chapelonne 2018 est un vin blanc sec originaire de Provence, région réputée pour ses blancs lumineux et élégants. Bien que le détail des cépages pour cette cuvée ne soit pas spécifié, les blancs provençaux associent fréquemment le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore la Clairette, apportant fraîcheur, notes florales et une fine minéralité. Le millésime 2018, relativement solaire et équilibré, favorise des vins à la fois aromatiques et dotés d'une belle vivacité. La vinification maîtrisée met ici en avant la pureté aromatique et la finesse du fruit, avec peut-être en bouche des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche ou de poire, relevés par une pointe saline ou anisée caractéristique des blancs méridionaux.

La Provence s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d'un climat chaud, sec et très ensoleillé, tempéré par le mistral qui garde les vignes saines et accentue la maturité des raisins. Les sols du Mont Caume, formés principalement de calcaire et de marnes, confèrent aux vins blancs une belle minéralité et une fraîcheur naturelle, malgré les chaleurs estivales. Cet environnement favorise l’élaboration de vins blancs délicats, frais et digestes, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec des poissons grillés ou en sauce légère, un tartare de daurade aux agrumes, une bouillabaisse accompagnée de sa rouille, ou une pissaladière. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis provençale ou des fromages de chèvre frais. Son profil aromatique s’accordera également très bien avec une salade niçoise, une tielle sétoise ou quelques fruits de mer.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse du Mont Caume Cuvée La Chapelonne 2018, servez-le entre 8 et 10°C. Il se révèlera tout en élégance dans un verre à vin blanc de type tulipe, qui concentrera ses arômes délicats et sa minéralité. Prévoyez de l’ouvrir juste avant le service pour conserver toute sa spontanéité.