Vins Non spécifié Château Estoublon - 2022

Avis Viniou

Le Château Estoublon 2022 blanc demi-sec attire immédiatement l’attention par son élégance et la fraîcheur de son expression aromatique. Issu d’un assemblage typiquement provençal, ce vin révèle à l’œil une robe limpide et brillante, reflétant la jeunesse de son millésime. Les cépages utilisés, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, sont généralement le rolle (vermentino), l’ugni blanc ou la clairette, qui sont courants dans les blancs de Provence. La vinification, soignée au Château Estoublon, privilégie la préservation du fruit et de la vivacité, tout en maîtrisant le sucre résiduel offrant une texture légèrement moelleuse sans être lourde.

Le domaine du Château Estoublon, situé au cœur de la Provence, profite d’un terroir exceptionnel entre Alpilles, garrigues et oliveraies. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches, typiques de l’arrière-pays provençal. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins du domaine. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, est réputée autant pour ses vins subtils que pour ses huiles d’olive d’exception, et contribue au rayonnement de l’art de vivre méditerranéen.

Ce demi-sec blanc se mariera parfaitement avec une cuisine du sud. On l’imagine sublimant une salade de chèvre chaud au miel de lavande, des poissons grillés comme la daurade au fenouil, ou une volaille à la crème d’estragon. Il sera également très agréable sur un plateau de fromages de chèvre frais, ou en accompagnement d’une tarte fine aux abricots et thym pour jouer sur les notes miellées du vin. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera élégamment avec une soupe de poissons légèrement tomatée, relevée de rouille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Estoublon blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en lumière sa vivacité, ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa jolie longueur en bouche, idéale pour ouvrir l’appétit ou clore un repas en douceur.