Vins Non spécifié Château Rousset - 2021

Avis Viniou

Le Château Rousset blanc 2021, issu de la belle région de Provence, est un vin demi-sec certifié biologique. Bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, il reflète l'identité lumineuse de la Provence à travers sa robe claire et ses arômes mûrs. Généralement, les blancs provençaux font la part belle à des cépages tels que la Rolle (vermentino), l’ugni blanc, le grenache blanc ou encore la clairette. Le millésime 2021, marqué par une météo équilibrée, offre une fraîcheur naturelle et un fruité gourmand, tandis que la vinification en demi-sec accentue la rondeur en bouche, supportée par une belle trame aromatique fruitée. La certification biologique témoigne d’une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité environnante, ce qui ajoute une note de pureté et de sincérité au vin.

La Provence, berceau de grands vins blancs ensoleillés, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, qui assure la santé du vignoble et favorise la concentration des arômes. Les sols variés, le plus souvent calcaires et caillouteux, apportent à ces vins leur minéralité et leur fraîcheur. Traditionnellement plus connue pour ses rosés, la Provence révèle cependant, à travers ses blancs, un potentiel d’élégance et de vivacité, typique des terroirs baignés de lumière et de vent marin.

Pour ce vin demi-sec, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur son équilibre entre douceur et vivacité. Il s’associera idéalement à une cuisine méditerranéenne, telle qu’un poisson grillé agrémenté d’une julienne de légumes, une salade de chèvre chaud sur lit de roquette ou encore une tarte fine à la tomate et au basilic. Les accords avec fromages de chèvre frais ou une daurade au fenouil rappelleront le terroir provençal. Côté sucré-salé, des plats tels qu’un tajine aux abricots ou un risotto aux langoustines et zestes d’agrumes feront merveille.

À la dégustation, servez ce Château Rousset blanc 2021 entre 8 et 10°C, pour en révéler toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur naturelle. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de ce vin dès aujourd’hui ou dans les deux à trois prochaines années pour savourer sa fraîcheur et son éclat.