Vins Non spécifié Domaine S Terres Promises - Méharées - 2023

Avis Viniou

La cuvée Méharées 2023 du Domaine S Terres Promises est un vin rouge issu de l’agriculture biologique, en droite ligne avec la philosophie du domaine, reconnu pour son respect du terroir et de l’écologie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu’il comporte les cépages traditionnels de la Provence, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Carignan, utilisés pour créer des rouges fins, frais et fruités. Le millésime 2023 annonce un vin d'une belle vivacité, avec des arômes de fruits rouges croquants, de notes épicées délicates et une trame légèrement herbacée, marque distinctive des vins naturels ou peu interventionnistes. La vinification comprend souvent une intervention minimale afin de préserver l’expression du fruit et l’authenticité du terroir.

La Provence est une région viticole ancienne du sud de la France, mondialement renommée pour sa lumière intense, son mistral et ses sols diversifiés allant des argiles rouges caillouteuses aux calcaire blanc éclatant. Le climat y est méditerranéen, chaleureux, ensoleillé, avec de faibles précipitations ; toutes ces conditions favorisent l’expression de vins à la fois fins, parfumés, équilibrés et digestes. La viticulture, profondément ancrée localement depuis l’Antiquité, a toujours su allier respect des traditions et innovations, comme en témoigne l’essor des pratiques bio depuis plusieurs décennies.

Ce rouge d’inspiration provençale se marie idéalement avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Pensez à une ratatouille maison, à des grillades de légumes ou d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une tartine de tapenade noire. Pour des mets plus originaux, vous pouvez l’associer à une daube provençale, ou à un fromage de brebis affiné, qui mettra en valeur la fraîcheur et le côté légèrement sauvage du vin. Sa souplesse en fait également un compagnon parfait pour une cuisine conviviale, comme une pissaladière ou une salade niçoise réinventée.

Pour profiter pleinement de ses arômes fins et de sa structure élégante, dégustez la cuvée Méharées 2023 à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchie si le vin est jeune et sur le fruit. Un carafage de courte durée peut également aider à libérer toute son expression aromatique.