Vins Non spécifié Domaine Virant - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Virant blanc 2016 se distingue par son caractère sec et lumineux, représentatif des beaux blancs de Provence. Si le détail du cépage n’est pas précisé, ce terroir est généralement propice à des assemblages à base de Rolle (Vermentino), Clairette ou Ugni blanc, qui évoquent la fraîcheur minérale, la vivacité et les arômes floraux typiques de la région. Le millésime 2016, après un hiver doux et un été chaud, a offert des raisins bien mûrs, donnant aux vins une belle concentration aromatique tout en préservant une acidité bienvenue. Au chai, la vinification en blanc sec privilégie souvent un pressurage délicat et une fermentation à température régulée afin de conserver tout l’éclat du fruit et la finesse aromatique.

La Provence, terroir historique de grands vins, est baignée par le soleil méditerranéen et rafraîchie par le mistral, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, apportent minéralité et complexité aux cuvées. Région emblématique par sa tradition viticole millénaire, la Provence est surtout reconnue pour ses rosés, mais certains domaines comme le Domaine Virant savent aussi élaborer de remarquables blancs secs, francs et équilibrés.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords qui valoriseront sa fraîcheur et sa délicatesse. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, une dorade grillée au fenouil ou des poissons en sauce légère. Les spécialités provençales comme une soupe au pistou ou une salade niçoise se prêteront également à ce mariage, de même qu’une brousse du Rove légèrement assaisonnée. Pour les amateurs de cuisine exotique, un ceviche ou des sushis seront également des partenaires de choix.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et ses subtiles touches minérales. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Ce 2016, arrivé à maturité, offre dès maintenant tout son potentiel.