Vins Non spécifié Domaine La Fouquette - Pierres de Moulin - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Fouquette, avec sa cuvée Pierres de Moulin blanc 2024, offre une belle expression de la Provence à travers un vin blanc sec certifié biologique. La cuvée est élaborée à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Rolle (Vermentino) et l'Ugni Blanc, parfois associés à une pointe de Clairette ou de Sémillon, qui confèrent au vin fraîcheur, équilibre et complexité aromatique. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse, révélant des parfums délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, relevés par de subtiles notes d’agrumes. La vinification en cuve inox, privilégiant l’éclat du fruit, met en valeur la pureté de l’expression aromatique tout en préservant une belle vivacité.

Situé au cœur de la Provence, le Domaine La Fouquette bénéficie d’un climat méditerranéen typique, aux étés chauds et secs tempérés par la proximité des massifs, et des sols majoritairement argilo-calcaires ponctués par des galets roulés. Ces conditions géographiques favorisent la maturation lente et homogène des raisins, offrant aux vins leur caractère frais et aromatique, avec une belle minéralité. La Provence s’illustre par une longue histoire viticole, façonnée par des savoir-faire multiséculaires et une attention grandissante aux pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne ici la certification biologique.

Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée trouvera une place de choix avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou encore une salade niçoise. Les fromages de chèvre frais, les légumes grillés ou une pissaladière s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et ses arômes floraux subtils. Côté cuisine provençale, une bouillabaisse légère, servie sans trop d’épices, saura sublimer la palette aromatique du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce blanc sec bio du Domaine La Fouquette entre 8 et 10°C. Une aération brève dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement sur ses notes les plus délicates. Idéal en apéritif comme à table, ce vin séduira par sa franchise et sa gourmandise.