Vins Non spécifié Mas de Valériol - Cham Cham - 2022

Le Mas de Valériol “Cuvée Cham Cham” rouge 2022, originaire de Provence, dévoile un style fidèle à l’esprit du Sud. Cette cuvée, dont l’assemblage exact reste confidentiel, s’inspire probablement de cépages méditerranéens habituels dans la région tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cabernet-Sauvignon, mais il convient de rester prudent sur ce point. Le millésime 2022 annonce un vin issu d'une année solaire en Provence, avec une maturité optimale des raisins et des arômes généreux. Les vinifications privilégient généralement l’expression du fruit, une extraction modérée pour préserver la fraîcheur, et peuvent donner des rouges accessibles dans leur jeunesse, marqués par des tannins souples, des fruits rouges et noirs mûrs, parfois des nuances épicées ou garriguées.

La Provence est un vignoble baigné de soleil, célèbre mondialement pour ses rosés mais qui produit également des rouges de belle facture. Les sols y sont variés, mélangeant cailloutis, argiles rouges, et sables, ce qui confère aux vins finesse et générosité. L’influence méditerranéenne, avec ses journées chaudes et ses nuits rafraîchies par le mistral, permet d’obtenir des rendements mesurés et des maturités parfaites, donnant aux vins rouges des notes caractéristiques de fruits mûrs, de thym ou de romarin, dans un registre authentique et aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats typiquement provençaux : une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou des légumes grillés à l’huile d’olive feront de magnifiques accords. Son caractère fruité et sa structure modérée pourraient également s’accorder avec une cuisine méditerranéenne, par exemple une ratatouille ou une tian de légumes, voire quelques fromages affinés mais pas trop puissants.

Avant de déguster ce rouge provençal, il sera idéal de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure. Cette température mettra en valeur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tannins et la gourmandise de l’ensemble. Une belle occasion de savourer le charme de la Provence dans votre verre.