Vins Non spécifié Domaine La Réaltière - Cante Gau - 2013

Le Domaine La Réaltière, situé en Provence, propose avec sa cuvée Cante Gau 2013 un vin rouge séduisant, bénéficiant de la certification biologique. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer que ce vin exprime le style méditerranéen propre à la région, avec potentiellement des assemblages autour de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2013 laisse présager un vin à la fois mûr et équilibré, offrant une belle profondeur aromatique grâce à quelques années de vieillissement. Probablement élevé dans le respect du fruit, ce rouge privilégie souvent le caractère plutôt que la puissance, laissant place à des notes de garrigue, de fruits noirs, d’épices douces et une texture souple, voire légèrement veloutée.

La Provence, historiquement réputée pour ses vins rosés, cache pourtant de beaux terroirs à rouges, comme en témoigne ce domaine. Les sols y sont le plus souvent composés de grès, calcaire ou argiles rouges, apportant minéralité et richesse aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement et l’influence du Mistral, favorise la maturité du raisin tout en protégeant la fraîcheur naturelle, élément clé pour l’équilibre des vins rouges provenant de cette région.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Cante Gau 2013 accompagnera avec bonheur une cuisine aux accents provençaux : gardiane de taureau, gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens. Il révèlera également tout son potentiel aux côtés de fromages affinés ou d’une cuisine simple, mais goûteuse, autour de légumes grillés et volailles rôties.

Afin de révéler sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer une demi-heure avant service si possible. Ce geste permettra de mieux apprécier toutes les subtilités d’un rouge authentique de Provence, issu de pratiques biologiques respectueuses du terroir.