Vins Non spécifié Domaine Saint jeannet - Tardif

La cuvée Tardif du Domaine Saint Jeannet est un vin blanc moelleux issu de la région ensoleillée de Provence, dans le sud de la France. Bien qu’il ne soit pas millésimé et qu’aucune information précise ne soit disponible concernant l’encépagement, ce type de vin est généralement élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, ce qui permet de concentrer les sucres et d’obtenir une texture douce et gourmande en bouche. Les moelleux provençaux se distinguent souvent par leur palette aromatique évoquant les fruits à chair blanche bien mûrs, le miel, parfois des notes exotiques ou florales, et une finale délicatement acidulée. L’absence de précision sur l’appellation invite à se concentrer sur le style du vin, fidèle à la générosité et à la lumière de son terroir méridional.

La Provence, bercée par un climat méditerranéen avec ses étés chauds et ses hivers doux, bénéficie d’une lumière intense et d’une ventilation régulière grâce au mistral. Les sols, variés – calcaire, argile et sable – offrent une richesse particulière aux vins de la région. Reconnu principalement pour ses rosés, le vignoble provençal réserve aussi de belles surprises en blanc, surtout dans des cuvées tardives et moelleuses qui témoignent souvent d’un savoir-faire ancestral et d’une belle expression du terroir.

Un vin blanc moelleux de ce style s’accorde merveilleusement avec la gastronomie locale et bien au-delà. Il révèlera toute sa subtilité à l’apéritif, notamment accompagné de foie gras ou de toasts au chèvre frais et miel. Il pourra également escorter à merveille une volaille à la crème, ou des plats plus exotiques, comme un curry doux de crevettes. Pour ceux qui aiment les desserts, osez le servir avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. En Provence, il fait également merveille sur une fougasse sucrée ou des calissons.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Cette température permettra de préserver sa fraîcheur tout en exhalant sa richesse aromatique, pour une dégustation tout en douceur.