Le Château Romanin, situé en Provence, propose ici un vin blanc demi-sec, non millésimé, qui se distingue par un équilibre subtil entre fraîcheur aromatique et une légère douceur en finale. Sans indication de cépage, il est probable que ce vin soit issu de variétés emblématiques de la région, telles que le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni blanc, souvent utilisées en assemblage dans les blancs provençaux. Le style demi-sec suggère une bouche suave, accompagnée de notes fruitées, florales et peut-être une touche miellée, tout en conservant la vivacité attendue d’un vin blanc méridional. La vinification accorde ici une attention particulière à la préservation de l’aromatique et à une certaine rondeur, offrant un blanc gourmand et accessible.
La Provence est une région baignée de soleil, au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence du mistral qui préserve la vendange d’excès d’humidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois caillouteux, apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que la grande diversité des microclimats, entre Alpilles et Mont Sainte-Victoire, confère une vraie expression terroir. Le vignoble du Château Romanin est par ailleurs réputé pour son engagement en biodynamie, cherchant à valoriser la vitalité du sol et la pureté des raisins.
Pour les accords mets-vins, ce blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée : tartare de dorade aux agrumes, filet de loup grillé à l’huile d’olive ou encore une ratatouille légèrement confite. Il révélera également son charme sur des fromages de chèvre frais, ou bien en contraste avec des plats asiatiques mêlant douceur et épices douces, comme un curry de crevettes au lait de coco. En dessert, un clafoutis aux abricots de Provence ou une tarte fine aux poires formeront de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer sa fraîcheur aromatique comme sa rondeur gourmande. Ouvrez la bouteille à l’avance pour permettre au vin de s’aérer légèrement et révéler la pleine complexité de ses arômes.
