Avis Viniou
Le vin rouge 2016 du Château Margüi, issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, est une belle expression du terroir provençal. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, et Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère des arômes généreux de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées et herbacées. Le millésime 2016 est connu pour ses vins bien structurés, avec une belle acidité et des tanins soyeux, grâce à un été chaud et sec qui a permis aux raisins de mûrir dans des conditions optimales.
La région des Coteaux Varois en Provence est située au cœur de la Provence, dotée d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les hivers sont doux, alors que les étés sont chauds et secs, parfaits pour la viticulture. Le sol de la région est principalement calcaire, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. De plus, cette région viticole bénéficie d'un patrimoine historique riche, avec des pratiques viticoles remontant à l'Antiquité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées ou braisées telles que l'agneau ou le bœuf. Les plats provençaux traditionnels comme la daube de bœuf ou un tian de légumes provençaux se marient à merveille, en renforçant les notes épicées et herbacées du vin. Les fromages affinés, comme un tomme de montagne ou un brie fermier, apportent également une belle harmonisation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement, offrant une expérience sensorielle agréable et complète. Éventuellement, une légère aération d'une demi-heure avant le service peut aider à adoucir les tanins et à enrichir le bouquet aromatique.
