Avis Viniou
Le Domaine Deffends, avec sa Cuvée Les Pointes du Deffends 2020, nous présente un vin rouge typique de la Provence, et plus précisément de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Ce vin, issu de cépages soigneusement sélectionnés, profite d'une vinification à la fois traditionnelle et attentive, mettant en valeur toute la typicité de son terroir. Le millésime 2020 s'inscrit dans une année qui a été particulièrement favorable aux vins de Provence, avec des conditions climatiques idéales.
La région de la Provence est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est propice à la maturation optimale des raisins, ce qui rehausse la concentration aromatique des vins. Le sol de la région, majoritairement composé de calcaire et de marne, contribue à l'expression d'une belle minéralité dans les vins, apportant complexité et profondeur.
Pour profiter pleinement des saveurs de la Cuvée Les Pointes du Deffends, pensez à des accords mets-vins qui sauront sublimer le vin. Ce rouge de Provence se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme le comté ou le chèvre, sauront également mettre en valeur ses arômes riches et épicés.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une demi-heure avant service pourrait également être bénéfique, permettant au vin d'apprivoiser l'air ambiant et de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment de convivialité et de dégustation pour apprécier le savoir-faire provençal dans votre verre.
