Avis Viniou
Le Coteaux Varois en Provence, Cuvée Bastide 2014 du Château Margillière est un vin blanc sec dont le millésime 2014 révèle de belles spécificités. Issu de Provence, ce vin tire sa typicité d'un assemblage de cépages représentatifs de la région. Le sol, majoritairement constitué de calcaire et de marne, offre une minéralité rafraîchissante et une élégance en bouche. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, ce qui permet aux raisins de se développer avec une belle maturité. L'ensoleillement généreux contribue à l'intensité aromatique des vins de cette région. L'histoire de la viticulture en Provence est riche, remontant à l'époque romaine, et le Château Margillière respecte cette tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Ce vin blanc accompagne merveilleusement fruits de mer et poissons grillés. Une daurade au fenouil ou des gambas à la plancha accompagneront à merveille ses notes fraîches et légères. Pour un accord plus régional, une bouillabaisse ou une soupe de poissons de Méditerranée sauront sublimer ses arômes délicats. Les fromages de chèvre frais ou un fromage de brebis légèrement affiné se marient aussi très bien avec ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux Varois en Provence 2014, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils et de profiter de sa fraîcheur. Il est également conseillé d'ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de la déguster pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
