Avis Viniou
Le Domaine Des Planes propose une Cuvée Finesse, un rosé de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Ce vin, non millésimé, se distingue par son style sec et sa remarquable fraîcheur. Sa robe claire révèle le caractère ensoleillé typique des rosés provençaux. Bien qu'il ne soit pas certifié biologique, on peut s'attendre à un respect certain du terroir propre à cette région. Sans détails particuliers sur le cépage, cette cuvée pourrait être composée de cépages typiques de la région comme le Grenache, le Cinsault ou encore le Syrah, qui confèrent au vin des notes de fruits rouges et d'agrumes.
La Provence est une région viticole renommée, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est majoritairement calcaire, ce qui donne une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'époque des Phocéens, avec une tradition bien ancrée dans le vin rosé, forme emblématique de la région. Les Coteaux Varois, positionnés entre les massifs montagneux et la mer, bénéficient d'une diversité de microclimats qui enrichit la complexité de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Finesse, on peut envisager des accords avec des mets provençaux tels qu'une salade niçoise, une ratatouille, ou des poissons grillés. Des plats plus universels comme une paella ou des sushis fonctionnent également, grâce à l'équilibre du fruit et de l'acidité de ce rosé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur et les arômes fruités du vin, tout en conservant sa vivacité en bouche. Une aération légère peut également aider à libérer les subtils parfums de ce vin délicat.
