Vins Coteaux Varois en Provence Château Estoublon - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc du Château d'Estoublon de l'année 2022, en appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un exemple superbe de l'art viticole provencal. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, il est probable que ce vin intègre des variétés typiques de la région telles que le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l'Ugni Blanc, qui sont réputées pour leur élégance et leur fraîcheur. Les sols caractéristiques des Coteaux Varois, souvent composés de calcaire avec une influence argilo-calcaire, offrent à ce vin une minéralité distinctive. La vendange de 2022, réputée pour son climat clément, a permis de produire des raisins de belle maturité, favorisant un jus d'une grande pureté et d'une belle finesse.

La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant les arômes fruités et floraux. L'appellation Coteaux Varois en Provence, créée en 1993, s'étend sur le département du Var où l'histoire viticole remonte à l'Antiquité. Elle bénéficie d'une reconnaissance croissante grâce à des vins d'une belle expression et d'une grande délicatesse.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc sec et élégant se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une bouillabaisse, mets emblématique de la région. Des plats tels qu'une salade niçoise, des légumes grillés ou encore des fromages de chèvre frais compléteront également ce vin de manière harmonieuse.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et libérer ses arômes subtils. En le dégustant, vous profiterez au mieux de sa palette aromatique raffinée et de sa finale persistante.