Avis Viniou
Le Domaine Vignaret Coteaux Varois en Provence 2023 est un rosé de Provence qui capte parfaitement l'essence de cette région ensoleillée du sud de la France. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique, bénéficiant de l'ensoleillement généreux et des nuits plus fraîches associées au climat méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de cette appellation sont généralement issus d'un assemblage de Grenache, Cinsault et parfois de Syrah ou Mourvèdre, qui contribuent à leurs arômes fruités et floraux délicats. La vinification soigneusement contrôlée en cuves inox permet de préserver les arômes frais et fins caractéristiques du raisin.
La Provence, réputée pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole riche, offre un terroir varié où les sols argilo-calcaires prédominent, apportant minéralité et légèreté au vin. Cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition qui remonte à plus de 2600 ans. Les Coteaux Varois bénéficient d'un climat protégé par les massifs environnants, favorisant une maturation lente et régulière des raisins.
Ce rosé, parfaitement adapté aux chaudes journées estivales, se mariera avec une variété de mets. Il est exquis avec des plats méditerranéens tels que la salade niçoise, les antipasti ou encore un carpaccio de daurade aux agrumes. Pour une approche régionale, vous pouvez l'associer avec des légumes farcis à la provençale ou une bouillabaisse légère.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour permettre aux arômes de se développer pleinement au verre, et savourez-le dans sa jeunesse pour une expérience gustative optimale.
