Vins Coteaux Varois en Provence Vignerons de Correns - Lune Blanche - 2022

Avis Viniou

La cuvée Lune Blanche 2022 des Vignerons de Correns est un vin blanc sec élaboré au cœur de l'appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Ce vin profite du mode de culture biologique, caractéristique forte du domaine, qui s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement depuis de nombreuses années : Correns est d’ailleurs le premier village entièrement bio de France. La composition du vin, bien que non précisée, met généralement en avant l’assemblage frais et aromatique de cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc et parfois de la Clairette, offrant une belle palette florale et fruitée propre aux blancs provençaux. Au nez, la Lune Blanche développe des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, agrémentés de subtiles notes d’agrumes et une pointe minérale. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et une finale longue, tendue et salivante.

La Provence est un territoire viticole majeur du sud de la France, réputé autant pour la qualité de ses rosés que pour la fraîcheur de ses blancs confidentiels mais remarquables. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité des raisins tout en conservant de belles acidités grâce à l’influence des reliefs du Massif Central et du mistral, vent emblématique de la région. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une excellente minéralité. Cette mosaïque de terroirs, alliée à l’ancienneté des pratiques viticoles (présentes depuis plus de deux mille ans), explique la renommée des vins de Provence, et tout particulièrement de l’appellation Coteaux Varois qui se distingue par des vins blancs fins, élégants et d’une grande fraîcheur.

La Lune Blanche 2022 sera un compagnon de choix pour des mets estivaux. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des sashimis de dorade, des huîtres ou des crustacés. Les salades composées à base de légumes croquants, la cuisine méditerranéenne à l’huile d’olive, ou encore une soupe de poissons provençale trouveront un bel écho avec l’élégance et la vivacité du vin. Pour une alliance toute régionale, servez ce blanc avec une bourride ou de la brandade de morue.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, servez la cuvée Lune Blanche 2022 à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de la déguster dans sa jeunesse, bien qu'une légère garde sur un à deux ans révèlera de subtiles évolutions aromatiques tout en conservant son allure cristalline.