Vins Coteaux Varois en Provence Coulombaud - 2022

Avis Viniou

Le Château Coulombaud 2022 blanc, issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin qui exprime tout le charme de la Provence dans sa version la plus authentique. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tel le rolle (vermentino), souvent assemblé à de l’ugni blanc ou de la clairette, il s’inscrit dans la tradition des blancs frais, vifs et aromatiques du sud. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un nez franc sur des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit, est menée dans le respect de l’agriculture biologique, garantissant pureté et vitalité au vin, sans excès de bois ni d’artifice.

Implanté au cœur de la Provence, le terroir des Coteaux Varois bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds, secs et lumineux, tempérés par l’altitude moyenne des parcelles qui apporte fraîcheur et finesse aux vins blancs. Les sols mêlent calcaires, argiles et marnes, apportant minéralité et tension à la structure du vin. La région, phare des grands rosés, dévoile aussi des blancs remarquables, parfois encore confidentiels, portés par une histoire viticole millénaire et une tradition de cultures raisonnées, aujourd’hui renforcée par la certification biologique.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille la gastronomie méditerranéenne : des poissons grillés, des crustacés ou une salade niçoise relèveront ses arômes citronnés et sa bouche ciselée. Il sublimera également un fromage de chèvre frais de la région ou une tian de légumes provençaux. Plus audacieux, il sera excellent avec un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au fenouil.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Je recommande de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce 2022 est à savourer dès à présent pour capturer toute sa fraîcheur.