Vins Coteaux Varois en Provence La Grand'Vigne - Les Fournerys - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Fournerys 2022 du Château La Grand'Vigne, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin blanc moelleux qui incarne à merveille la délicatesse et la gourmandise du terroir provençal. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de cépages régionaux, souvent dominés par l’ugni blanc, le rolle (vermentino) ou parfois la clairette, selon l'encépagement propre à chaque domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, ce qui a permis d’obtenir une maturité optimale, idéal pour l’élaboration d’un vin moelleux dont la vinification cherche à conserver un bel équilibre entre sucrosité, fraîcheur et aromatique. Les techniques utilisées mettent en avant le respect du fruit, privilégiant des pressurages doux et des fermentations à température contrôlée afin de préserver la vivacité et toute la pureté des arômes.

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence est niché au cœur de la Provence, entouré de collines calcaires typiques et irrigué par des sources pures. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des journées chaudes qui favorisent la maturité du raisin, et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la complexité aromatique du vin. Les sols argilo-calcaires offrent un support idéal pour l’équilibre entre puissance et finesse, donnant des vins à la fois élégants et expressifs. L’histoire viticole du Var remonte à l’Antiquité et a toujours été marquée par la recherche de vins d’excellence.

Pour accompagner la cuvée Les Fournerys 2022, privilégiez des accords subtils avec des mets qui feront écho à sa douceur naturelle. Ce vin blanc moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots ou encore un fromage de chèvre frais légèrement crémeux pour des accords plus audacieux. Pour une note régionale, essayez-le avec une fougasse aux olives ou une pissaladière légèrement sucrée. Il sera également parfait avec un dessert aux fruits jaunes, comme une tarte aux pêches ou une salade de melon parfumée à la menthe.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa richesse aromatique, tandis qu’une température trop élevée accentuerait la sensation de sucre. Il est conseillé de l’ouvrir juste au moment du service pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.