Avis Viniou
La cuvée Les Abeillons 2015 du Château Thuerry, en appellation Coteaux Varois en Provence, est un vin rouge sec illustrant parfaitement le savoir-faire de la région. Issu d’un assemblage typique de la Provence, ce vin réunit traditionnellement du Syrah, du Grenache et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, marqué par une saison chaude et sèche, a favorisé une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification soignée a permis d’exprimer une trame fruitée intense, alternant entre des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) et des nuances épicées et boisées, héritées d’un élevage maîtrisé. La bouche est charnue, structurée par des tanins bien fondus et une finale persistante sur des accents de garrigue.
Le terroir des Coteaux Varois en Provence s’épanouit à une altitude moyenne qui apporte une fraîcheur bienvenue, notamment autour de Villecroze, où se situe le Château Thuerry. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin finesse, profondeur et une belle aptitude à la garde. Ce territoire, à l’histoire viticole ancienne, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : été chaud et sec, hiver doux, avec des écarts thermiques forts assurant la lente maturation des baies et la préservation de l’acidité. Cette identité se retrouve dans la complexité et l’équilibre des cuvées locales.
Les Abeillons 2015 s’accordera à merveille avec une cuisine provençale généreuse et savoureuse. Pensez à l’associer à un agneau de Sisteron rôti au thym, une daube provençale ou encore à des légumes farcis. Il saura aussi accompagner des fromages affinés, comme un banon ou une tome de chèvre, ainsi que des grillades méditerranéennes aux herbes.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce léger carafage permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la structure pour une dégustation optimale.
