Vins Cassis Domaine de la Ferme Blanche - 2018

Avis Viniou

Domaine de la Ferme Blanche - Cassis Rouge 2018

Issu du célèbre terroir de Cassis en Provence, ce vin rouge du Domaine de la Ferme Blanche incarne parfaitement l'élégance et la richesse de ce terroir unique. Cassis est principalement reconnu pour ses vins blancs, mais ce rouge 2018 offre une belle alternative grâce à sa finesse et sa complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer l'influence de variétés locales comme le Mourvèdre ou le Grenache. En termes de millésime, 2018 a été une année chaude et ensoleillée en Provence, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire de Cassis, combiné à une vinification soignée, confère à ce vin une belle structure et une grande finesse aromatique. Le Domaine de la Ferme Blanche a une histoire riche, remontant à plusieurs générations, et est réputé pour son dévouement à la qualité et à l'expression authentique de son terroir.

Pour savourer pleinement ce Cassis rouge 2018, nous suggérons de l'associer avec des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure délicate. Une daube provençale, avec ses notes de viande mijotée et d'herbes de Provence, serait un excellent choix. Les plats à base d'agneau et de légumes méditerranéens, comme un gigot d'agneau rôti accompagné de ratatouille, créeront également une harmonie gustative avec ce vin. Pour une option plus légère, des légumes grillés ou un tian de légumes provencaux se marieraient bien avec les nuances fruitées et épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cassis rouge 2018 à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait révéler des reflets grenat profonds. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes : recherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et peut-être une touche de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par une attaque souple, un milieu de bouche équilibré et une finale persistante, marquée par des tanins fins et une légère minéralité. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les facettes de ce vin remarquable.