Vins Cassis Domaine Paternel - Esprit de Famille Blanc de Blancs - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Esprit de Famille Blanc de Blancs" 2022 du Domaine Paternel est une belle expression de la Provence, bien que son nom et sa couleur puissent paraître trompeurs. Malgré sa désignation de "Rouge", il s'agit probablement d'une confusion, car les vins de la cuvée et probablement le domaine sont généralement connus pour leurs blancs élégants. Cette cuvée, issue de Cassis, met en lumière la finesse et la minéralité typiques des blancs de cette appellation. La région offre un climat méditerranéen idéal, avec un ensoleillement généreux et des sols calcaires qui donnent des vins frais et expressifs. Le Domaine Paternel, réputé pour son savoir-faire, valorise les traditions tout en respectant l'environnement.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats comme un filet de poisson grillé, des coquillages ou même un risotto aux asperges. Les saveurs du vin se marient aussi parfaitement avec des spécialités provençales telles qu'une bouillabaisse, dont les notes anisées rejoindront la fraîcheur minérale du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, ce qui permet de révéler ses arômes délicats sans les écraser par une température excessive. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, avant de humer ses notes florales et herbacées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et fraîche, caractéristique des vins de ce terroir ensoleillé.