Vins Cassis Domaine Paternel - Esprit de Famille Blanc de Blancs - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Esprit de Famille Blanc de Blancs 2019" du Domaine Paternel à Cassis, bien qu'étiqueté à tort comme "Rouge" dans votre entrée, est en réalité un vin blanc. Provenant de Provence, cette cuvée met en avant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de l'appellation Cassis. Ce millésime 2019 révèle les subtilités d'un terroir unique, influencé par le microclimat méditerranéen et les sols calcaires de la région, qui offrent une finesse minérale aux raisins. Le Domaine Paternel est reconnu pour sa passion et son savoir-faire familial transmis de génération en génération, constituant une référence dans la région grâce à l'équilibre et la précision de ses vinifications.

Pour accompagner ce vin blanc provençal, envisagez des mets à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou une bouillabaisse, pour accentuer sa fraîcheur et sa salinité. Les plats à base de poissons grillés, comme le loup de mer, accompagnés d'une sauce citronnée, trouveraient également une belle harmonie avec ce vin. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, souligneront quant à eux la minéralité et la complexité du vin.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet aromatique composé de notes florales et d'agrumes. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale saline, signature des vins de Cassis.