Vins Cassis Domaine Paternel - Côtes de Provence Rosé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Paternel, situé dans la prestigieuse appellation Cassis en Provence, est reconnu pour son expertise en création de vins d'exception. Bien que votre vin soit saisi comme un "Cuvée Côtes de Provence Rosé", il est mentionné comme un rouge, ce qui semble être une erreur. Typiquement, les vins de Cassis reflètent le terroir unique de la région, baignée par le soleil méditerranéen et bercée par les brises maritimes qui assurent fraîcheur et finesse aux vins. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat chaud et équilibré, favorisant une belle concentration des arômes. Le Domaine Paternel, avec son riche héritage, incarne la tradition et le respect du terroir provençal, produisant des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce vin de Cassis, les mets méditerranéens sont tout indiqués. Pensez à des poissons grillés ou à des fruits de mer, comme des gambas à la plancha. Un tian de légumes provençaux ferait également un accord parfait, mettant en valeur la fraîcheur et les arômes du vin. Les saveurs légères et estivales de la cuisine méditerranéenne soulignent la délicatesse et la complexité du vin du Domaine Paternel.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour un rosé, ou légèrement plus frais pour le rouge mentionné. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe du vin pour apprécier ses nuances colorées, humez pour identifier les notes florales et fruitées, puis goûtez enfin en notant l'équilibre entre l'acidité, les arômes et la structure tannique, qui reflètent le savoir-faire du domaine.