Vins Cassis Jean Tigana - La Dona Tigana - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Dona Tigana 2023 du Château Jean Tigana est un vin blanc sec issu de l’appellation Cassis AOC, une des plus anciennes et respectées de Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, typiquement le marsanne, le clairette, l’ugni blanc et parfois le sauvignon, qui confèrent fraîcheur, rondeur et richesse aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a permis aux raisins de mûrir dans des conditions idéales, donnant ainsi naissance à un vin équilibré, aux arômes marqués d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et parfois de fines notes iodées, signe de son terroir côtier. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut inclure un léger élevage sur lies pour apporter du gras et de la complexité.

La région de Cassis, adossée aux majestueuses falaises calcaires du Cap Canaille et bordée par la Méditerranée, offre un climat idyllique pour la viticulture, mêlant l’influence marine rafraîchissante et un ensoleillement généreux. Les sols calcaires et pierreux de Cassis confèrent aux vins une minéralité remarquable, tandis que son histoire viticole, qui remonte à l’Antiquité, a forgé une identité unique, loin des grands vins rosés typiques de la Provence. Ici, le blanc est roi, reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter la fraîcheur marine.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne raffinée : poissons grillés (loup, dorade), fruits de mer, bouillabaisse, mais aussi les classiques aïolis ou encore une bourride. Pour une alliance régionale, pensez à des oursins fraîchement ouverts ou à une soupe de poisson de roche. Il saura aussi mettre en valeur des fromages de chèvre frais ou des légumes farcis à la provençale.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée La Dona Tigana 2023 fraîche, à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exprimer toute la vivacité aromatique et la subtile complexité de ce joli blanc de Cassis, à déguster aussi bien à l’apéritif qu’à table.