Vins Cassis Domaine La Ferme Blanche - Cassis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme Blanche nous offre, avec sa Cuvée Cassis 2023, un vin blanc sec de Provence qui incarne tout le raffinement et l'élégance de l'appellation Cassis AOC. Nichée au cœur de cette région méditerranéenne, cette cuvée se compose généralement d'un assemblage de cépages typiques tels que le Marsanne, le Clairette et l'Ugni Blanc. Ces cépages confèrent au vin des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique, signe d'un terroir exceptionnel. La vinification se pratique traditionnellement afin de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du vin.

La région de Cassis, située en Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs, étroitement tempérés par la proximité de la mer. Les sols calcaires de cette zone apportent une minéralité inégalée aux vins tout en favorisant une drainage naturel optimal. Cette région s'enorgueillit d'une longue histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, où les premières vignes ont été plantées par les Grecs.

Pour accompagner cette Cuvée Cassis 2023, pensez aux fruits de mer et poissons méditerranéens qui souligneront parfaitement la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Des plats tels que des moules marinières, un filet de loup grillé ou encore une bouillabaisse légère seront des choix excellents. Les saveurs délicates du vin s'accorderont également avec des salades estivales aux agrumes et des fromages frais de chèvre ou de brebis.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, servez-la à une température de 8-10°C. Cela révélera ses arômes subtils et sa structure équilibrée, permettant ainsi de savourer toute sa complexité lors de la dégustation. Ce vin blanc est parfait pour les moments de convivialité ensoleillés ou une dégustation paisible sur une terrasse ensoleillée.