Vins Cassis Le Brégadan

Avis Viniou

Le Cassis blanc du domaine Le Brégadan illustre tout le charme et la singularité des vins de cette petite appellation de la façade méditerranéenne. Ce vin sec, non millésimé, affirme une belle personnalité grâce à un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que la Marsanne, la Clairette, l’Ugni blanc ou encore le Bourboulenc, qui confèrent fraîcheur, finesse aromatique et minéralité. Les vignes bénéficient ici de l’influence directe de la mer toute proche, les brises marines apportant une agréable sensation de vivacité et une élégante salinité. La vinification, essentiellement en cuves inox, vise à préserver la pureté des arômes : fleurs blanches, agrumes mûrs, pêche de vigne et une légère note iodée se distinguent à la dégustation.

La région de Cassis, nichée entre les calanques abruptes et la Méditerranée, possède un terroir remarquable, composé de sols calcaires riches en tuf, qui favorisent la minéralité et l’expression aromatique délicate des vins blancs. Ce vignoble, l’un des plus anciens de Provence, jouit d’un microclimat tempéré par l’air marin et le mistral, apportant fraîcheur et équilibre aux raisins, même sous le soleil généreux du Sud. Cette harmonie naturelle explique la réputation historique des blancs de Cassis, appréciés bien au-delà de la région depuis des siècles.

Pour magnifier ce vin blanc sec de Provence, privilégiez des alliances culinaires mettant en avant la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, coquillages et crustacés, ou encore une bouillabaisse raffinée. Les spécialités régionales comme la bourride ou une soupe de poissons aux croûtons légèrement aillés s’accordent parfaitement. Il saura aussi accompagner avec élégance un fromage de chèvre frais ou une blanquette de veau citronnée.

Je vous conseille de servir ce Cassis blanc entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité. Un léger passage en carafe peu avant le service peut révéler davantage ses subtiles notes florales et marines. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique.