Vins Cassis E. Bodin - Blanc Tradition - 2024

Avis Viniou

La cuvée Blanc Tradition 2024 du domaine E. Bodin, issue de l’appellation Cassis AOC en Provence, s’illustre par la fraîcheur et la typicité de ses blancs méditerranéens. Principalement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le marsanne, la clairette et l’ugni blanc, cette cuvée révèle un profil floral et fruité, soutenu par une belle minéralité. Les vendanges sont généralement précoces afin de préserver la vivacité naturelle du vin et ses arômes d'agrumes, de pêche blanche, auxquels se mêlent souvent des notes subtiles de fenouil et de garrigue, témoignant de l’influence du terroir local. Le millésime 2024, grâce à un printemps équilibré et un été modérément chaud, promet une grande finesse aromatique et une structure harmonieuse.

La région de Cassis, adossée aux falaises calcaires entre mer et garrigue, bénéficie d’un microclimat exceptionnel où la brise marine contribue à la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement composés de calcaire et de marnes, apportent cette salinité caractéristique aux blancs de Cassis. Cette appellation est l’une des plus anciennes de Provence et l’une des rares à être reconnue quasi exclusivement pour ses vins blancs, qui furent appréciés dès le XIXe siècle, notamment sur les tables marseillaises pour accompagner la bouillabaisse.

La cuvée Blanc Tradition se prête à de nombreux accords gastronomiques. Idéale en apéritif, elle magnifiera les poissons grillés, les fruits de mer, les oursins, ou une soupe de poissons provençale. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une daurade au four aux herbes de Provence ou de petits farcis niçois à la chair de poisson.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, dégustez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Servez-le jeune pour profiter de son éclat, dans de grands verres qui mettront en valeur son expression aromatique et sa minéralité typique du terroir de Cassis.