Avis Viniou
Le Château Barbanau Clos Val Bruyère 2021 est un vin blanc sec d’appellation Cassis AOC, situé au cœur de la Provence. Issu principalement de Marsanne et de Clairette, cépages emblématiques de l’appellation, ce vin blanc présente une robe pâle aux reflets dorés et développe un bouquet séduisant mêlant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches ainsi que de légères notes minérales et iodées, signature typique des vins de Cassis. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, met en valeur le terroir très singulier du Clos Val Bruyère.
La région de Cassis, adossée à la Méditerranée et protégée par le massif des Calanques, bénéficie d’un climat maritime tempéré et ensoleillé où la vigne s’épanouit sur des sols calcaires particulièrement adaptés aux cépages blancs. Cette singularité pédoclimatique offre aux vins une tension et une minéralité uniques, tout en leur conférant de la complexité et une remarquable capacité à accompagner des mets iodés. Cassis, l’une des plus anciennes appellations de France, est réputée presque exclusivement pour ses blancs élégants et frais, et demeure un secret bien gardé des amateurs.
Ce vin trouvera l’accord parfait avec des produits de la mer : poisson grillé, carpaccio de dorade, fruits de mer ou encore la traditionnelle bouillabaisse provençale. Vous pouvez aussi opter pour une bourride, une soupe de poissons parfumée à l’aïoli, ou des fromages de chèvre frais de la région. Sa fraîcheur et sa délicatesse sublimeront également une salade de fenouil et d’oranges ou une assiette d’anchoïade.
Pour apprécier pleinement le Château Barbanau Clos Val Bruyère 2021, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il dévoile toute la finesse de son nez. Ce vin accompagnera à merveille vos repas estivaux, à savourer sur une terrasse ensoleillée.
