Vins Cassis Domaine Tigana - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tigana 2022 en Cassis AOC est une expression élégante du vin blanc de Provence. Issu principalement des cépages Marsanne, Clairette et Ugni blanc, ce millésime dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le caractère demi-sec de ce vin évoque un nez floral marqué, où l’on distingue des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, soutenus par de subtiles notes miellées. La bouche allie fraîcheur et rondeur avec une texture légèrement veloutée, équilibrée par une discrète sucrosité typique des demi-secs, soulignant une belle persistance aromatique.

La région de Cassis, lovée entre les calanques et la Méditerranée, bénéficie d’un climat maritime tempéré, avec des étés chauds et secs adoucis par les brises marines. Ce terroir mêle calcaire (qui apporte tension et minéralité aux vins blancs) et argiles rouges, conférant aux vins une bouche ample et des arômes vibrants. Cassis est l’une des plus anciennes AOC de Provence, son histoire viticole remontant à l’Antiquité. Elle reste réputée pour ses blancs délicats, tout en fraîcheur et en complexité aromatique, offrant un profil singulier au paysage provençal tourné davantage vers le rosé.

Ce blanc demi-sec accompagnera parfaitement des spécialités méditerranéennes. Il se mariera merveilleusement avec une bouillabaisse traditionnelle, des poissons grillés comme la daurade ou le loup, ou encore un risotto de fruits de mer. Les fromages de chèvre frais de la région, ou une terrine de poissons à l’aneth, révèleront également ses atouts. Sur des plats un peu plus épicés, comme un curry de lotte ou une tajine de légumes, sa douceur et sa fraîcheur équilibreront parfaitement les saveurs.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Domaine Tigana Cassis blanc 2022 à une température de 8-10°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Sa légère rondeur et sa finale saline en font un allié idéal de l’été comme des beaux repas gourmands.