Vins Cassis Bodin - Blanc Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Cassis Cuvée Blanc Tradition 2024 du Château Bodin incarne parfaitement l’élégance des vins blancs de la Méditerranée. Ce vin, élaboré principalement à partir de Marsanne, Clairette et Ugni blanc, offre une belle fraîcheur et une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2024 est marqué par des conditions climatiques exceptionnellement favorables, assurant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification, réalisée avec soin au Château Bodin, est axée sur la préservation du fruit et de la minéralité, grâce à des fermentations contrôlées à basse température, privilégiant l’expression pure du terroir.

La région de Cassis, nichée entre mer et collines calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Les vignes, implantées sur des sols riches en calcaire et en marnes, confèrent au vin une minéralité singulière et une belle vivacité. Cassis possède une longue tradition viticole reconnue officiellement depuis 1936 par l’Appellation d’Origine Contrôlée. Ici, le vignoble profite du microclimat apporté par la proximité immédiate de la mer et la protection offerte par le massif des Calanques, garantissant pleinement fraîcheur et complexité aromatique.

Ce Cassis blanc accompagne à merveille les produits de la mer. Il s’accordera parfaitement avec une bouillabaisse provençale, des poissons grillés comme le loup ou la daurade, des fruits de mer, ou encore des oursins frais de la Méditerranée. Sa structure délicate et sa fraîcheur en font un partenaire idéal pour une salade de poulpe, un carpaccio de Saint-Jacques ou des petits fromages de chèvre locaux.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, il est recommandé de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C. Un carafage court peut révéler davantage sa complexité. Dégusté dans la jeunesse, il exprimera au mieux ses notes florales, d’agrumes et sa minéralité saline, signature du terroir de Cassis.