Vins Cassis Clos Sainte-Magdeleine - Bel-Arme - 2020

Le Clos Sainte-Magdeleine “Cuvée Bel-Arme” 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Cassis, nichée au cœur de la Provence, dans le sud de la France. Ce cru s’illustre par sa finesse et sa fraîcheur, caractéristiques des grands blancs méditerranéens. La cuvée pourrait être issue d’un assemblage traditionnel de cépages blancs du secteur, où le Marsanne, le Clairette et l’Ugni Blanc sont souvent mis à l’honneur, mais la présence exacte des cépages est à prendre avec précaution. Le millésime 2020, en Provence, a bénéficié d’un climat équilibré favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant une tension rafraîchissante. La vinification, volontairement tournée vers l’expression du terroir, privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit.

Le vignoble de Cassis, adossé aux falaises calcaires du Cap Canaille qui surplombent la Méditerranée, jouit d’un microclimat marin tempéré par les embruns et les brises, un atout unique en Provence. Les sols, dominés par le calcaire, confèrent aux vins une minéralité vibrante et une belle énergie. L’histoire viticole de Cassis se distingue par la production de blancs depuis des siècles, privilégiant un style élégant, floral et iodé, à l’image du Clos Sainte-Magdeleine, domaine historique et emblématique de l’appellation.

La “Cuvée Bel-Arme” accompagne à merveille les produits de la mer, héritage naturel du terroir local : un plateau de coquillages, des poissons grillés, ou une bouillabaisse traditionnelle seront ses meilleurs alliés. Elle excelle également avec des fromages frais de chèvre, une salade de fenouil et agrumes, ou encore des légumes croquants à l’huile d’olive. Pour sublimer ses arômes délicats et sa texture saline, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Un temps d’ouverture d’une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra d’en révéler toute la complexité.