Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier Desquilles - Ophélie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ophélie 2023 du Cellier Desquilles est un vin rouge sec de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, dans la région ensoleillée de Provence. Ce millésime révèle un assemblage typique de cépages locaux, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une nuance subtile de garrigue qui témoigne du terroir provençal. Le terroir, constitué de sols calcaires et de graviers, associé à un climat méditerranéen chaud avec quelques influences rafraîchissantes des vents maritimes, imprime fraîcheur et complexité au vin. Fort de son histoire, le Cellier Desquilles continue de produire des vins exprimant l'élégance et le caractère unique de ce terroir provençal.

Pour sublimer la Cuvée Ophélie, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, rehausseront ses saveurs. Les plats végétariens, comme une ratatouille ou des aubergines à la parmigiana, se marieront également bien, faisant écho aux arômes de garrigue du vin. Ne manquez pas d'essayer des spécialités provençales telles que la daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins 30 minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profond. Humez ensuite pour déceler les fragrances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité vivifiante. Ce vin promet une expérience gustative riche et authentique.