Avis Viniou
Le Domaine La Mongestine, situé dans la belle région de Provence, nous offre sa Cuvée Les Monges Blanc 2021. Issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, ce vin demi-sec se distingue par sa complexité aromatique. Le terroir provençal, baigné par le soleil et caressé par la brise méditerranéenne, apporte finesse et fraîcheur au vin. Bien que l'information sur les cépages utilisés fasse défaut ici, la Provence est réputée pour ses assemblages équilibrés de cépages blancs tels que la Clairette et le Vermentino. Le Domaine La Mongestine, respecté pour son engagement envers des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation dans l'élaboration de ses vins.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Une poêlée de gambas à l'ail et au persil ou un risotto au safran et légumes de saison se marieront à merveille. Les saveurs provençales telles que la tapenade ou une salade niçoise sont aussi des choix parfaits pour une harmonie culinaire avec la Cuvée Les Monges. Ces accords mettent en valeur les notes fraîches et légèrement fruitées du vin, tout en respectant son profil demi-sec.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Une aération d'une quinzaine de minutes en carafe permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture harmonieuse et son finale équilibré. Ce rituel de dégustation vous permettra d'apprécier chaque nuance de ce vin élégant.
