Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Val Dernier - Cuvée tradition - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Val Dernier nous offre ici avec sa cuvée Tradition 2021 un vin blanc sec typique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Située dans le sud-est de la France, au cœur de la Provence, cette région est particulièrement connue pour ses vins rosés, mais elle produit également de superbes vins blancs. La cuvée Tradition est souvent élaborée à partir d'un assemblage de cépages régionaux tels que la Clairette, l'Ugni Blanc ou le Vermentino, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici.

La région viticole de Provence se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, généralement composés de calcaire, de schiste et d’argile, apportent de la complexité aux vins. La Provence, qui jouit d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, a su préserver son savoir-faire tout en adoptant des techniques modernes pour exalter les terroirs uniques de la région.

Ce vin blanc sec de Provence se mariera harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne. Pensez à l'associer avec des poissons grillés délicatement assaisonnés d'herbes de Provence, des fruits de mer comme des moules marinières, ou encore une ratatouille servi tiède. Pour un accord purement régional, un aïoli avec des légumes crus et des crustacés serait idéal.

En termes de dégustation, ce vin blanc sec dévoilera au mieux ses arômes si vous le servez à une température de 8 à 10°C. C'est à cette température que vous apprécierez la fraîcheur et la vivacité de ses arômes fruités et floraux. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre et les notes de la Provence s’épanouiront pour le plus grand plaisir de vos sens.