Avis Viniou
Le Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé 2022 du Cellier Éguilles est un vin qui met en avant toute la fraîcheur et l'élégance associées aux rosés de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fréquent de retrouver dans cette appellation des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui contribuent à sa robe délicatement rose et à ses arômes fruités. Les vins rosés de cette région sont souvent vinifiés de façon à préserver leur vivacité et leur fruité, avec une fermentation à basse température pour conserver toutes les nuances aromatiques.
La Provence, et plus spécifiquement les Coteaux d'Aix-en-Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des hivers doux, des étés chauds, et un ensoleillement généreux contrasté par le mistral, un vent régulier qui protège les vignes de l'humidité. Le terroir se caractérise par des sols calcaires qui apportent aux vins une belle minéralité, souvent perceptible dans les rosés de l'appellation.
Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des plats d'été légers et savoureux. Un carpaccio de saumon avec une touche de citron et quelques baies roses mettrait en avant la fraîcheur du vin. Les salades provençales, pleines de tomates, d'olives et de fromage de chèvre, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et sa texture plaisante. Pour une expérience authentiquement régionale, un tian de légumes du soleil ou une pissaladière aux anchois se marieraient merveilleusement bien.
Pour apprécier pleinement ce rosé du Cellier Éguilles, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes et d'apprécier sa vivacité, idéale pour une dégustation estivale.
