Avis Viniou
Le vin rosé 2022 du Cellier Eguilles, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, se distingue par sa robe délicate et sa fraîcheur éclatante. Bien que le mélange des cépages ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans cette région des assemblages de Grenache, Syrah, Cinsault, et parfois du Mourvèdre, contribuant à une belle complexité aromatique. Ce vin exprime des arômes de fruits rouges croquants, tels que la fraise et la framboise, avec des notes florales et de subtiles touches d'agrumes.
La région viticole de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, un vent qui joue un rôle crucial en maintenant la vigne en bonne santé. Le sol, principalement composé de calcaire et de marnes, confère aux vins de cette appellation leur caractère élégant et leur vivacité. La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire vinicole qui remonte à deux millénaires.
Pour sublimer ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé, choisissez des accords frais et légers. Il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou un tian de légumes aux herbes provençales. Les fruits de mer, comme des calamars grillés ou des crevettes marinées à l'ail et au persil, révèleront également la fraîcheur du vin. Pour une expérience véritablement régionale, pensez à servir ce vin avec une pissaladière, tarte salée typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Il s'exprime ainsi dans toute sa fraîcheur, permettant de savourer ses nuances aromatiques délicates et sa belle acidité, particulièrement rafraîchissante lors des chaudes journées estivales.
