Avis Viniou
La cuvée La Source 2021 du Château Vignelaure est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin, généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiquement provençaux comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, reflète parfaitement le style frais, élégant et fruité de la région. La vendange 2021 a bénéficié d’un climat ensoleillé ponctué de nuits fraîches qui ont permis de préserver la vivacité des arômes. Si la précision du détail de la vinification n’est pas indiquée, le Château Vignelaure privilégie traditionnellement des pressurages doux et des fermentations à basse température pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse du rosé.
La Provence est une terre de prédilection pour les rosés grâce à son climat méditerranéen sec, ses nombreuses heures d’ensoleillement et ses sols composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés. La fraîcheur nocturne liée à l’altitude relative du vignoble de Vignelaure, situé sur des collines à environ 350 mètres d’altitude, favorise l’expression aromatique et l’équilibre des vins. Cette région, fortement marquée par la culture viticole depuis l’Antiquité, est aujourd’hui mondialement reconnue pour la finesse, la légèreté et la gourmandise de ses rosés.
Ce rosé sec s’accordera merveilleusement avec des plats méditerranéens : salade niçoise, anchoïade, tartare de daurade, ou encore une pissaladière. Les saveurs fraîches et fruitées de la cuvée La Source souligneront également la finesse de poissons grillés, de sashimis ou d’une assiette de crudités. Pour un accord régional typique, privilégiez des petits farcis provençaux ou une bouillabaisse légère.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa tension. Il est recommandé de le boire dans ses jeunes années pour profiter pleinement de son éclat et de son fruité. Un service dans un verre à vin blanc permettra d'apprécier la texture délicate et le bouquet floral du rosé.
