Avis Viniou
La cuvée La Source 2024 du Château Vignelaure est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, emblématique de la Provence viticole. Cette cuvée, signée par un domaine reconnu pour la régularité et l’exigence de son travail, se distingue par son assemblage traditionnel des cépages provençaux, généralement mené avec du grenache, du Syrah et parfois du Cinsault. Le millésime 2024 promet fraîcheur et expression aromatique grâce à une vinification soigneuse ; la vendange se fait à maturité optimale pour préserver la délicatesse des arômes et la vivacité du fruit tandis que la vinification à basse température, en cuve inox, met en valeur le caractère lumineux et gourmand du rosé.
La Provence, et plus particulièrement l’aire des Coteaux d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et le souffle du mistral qui protège naturellement les vignes. Les sols y sont variés, composés de calcaire et d’argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est imposée comme la référence du rosé frais, délicat et aromatique.
Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : tartares de poisson, salades de tomates anciennes, carpaccio de dorade, mais aussi une bouillabaisse allégée ou un tian de légumes provençaux. Pour rester dans l’esprit local, on pense également à une anchoïade, une pissaladière ou tout simplement une grillade de poissons. Sa fraîcheur permettra également de très beaux accords avec une cuisine asiatique fine, comme des sashimis ou des plats légèrement épicés.
Pour profiter pleinement de son éclat et de sa palette aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, lors d’un moment convivial, pour saisir toute la gourmandise de ce millésime 2024 empreint de soleil et de générosité.
