Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Grand Vin Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château La Coste Grand Vin Blanc 2023, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un vin blanc sec remarquable qui reflète toute la richesse et l’élégance du terroir provençal. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage raffiné de cépages typiques de la région, souvent dominés par la Rolle (ou Vermentino), le Grenache blanc, éventuellement complétés de Clairette ou de Sauvignon blanc selon les millésimes, même si la composition exacte de ce millésime n’est pas spécifiée. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, des notes florales subtiles et des arômes fruités évoquant la poire, les agrumes et la pêche blanche, souvent soutenus par une fine minéralité et une bouche ample délicatement persistante. Au Château La Coste, la vinification privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, en travaillant selon des pratiques respectueuses de la vigne et de l’environnement. Ceci se traduit par des vins élégants, précis et authentiques.

La Provence, et plus particulièrement les Coteaux d’Aix-en-Provence, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols y sont variés, composés d’argilo-calcaires, de grès et de cailloutis, offrant au vin une belle tension et une complexité aromatique. La tradition viticole régionale remonte à l’Antiquité et la Provence demeure une terre d’innovation et de savoir-faire reconnus, où les vins blancs gagnent en notoriété grâce à leur fraîcheur et leur finesse.

La cuvée Grand Vin Blanc du Château La Coste accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Pour des accords classiques, pensez à des poissons grillés comme un loup de Méditerranée, des coquillages et crustacés, un tartare de daurade à l’huile d’olive ou une salade de fenouil et agrumes. Les plats typiques de la région tels qu’une bouillabaisse revisitée ou une ratatouille froide mettront également en valeur ses nuances aromatiques. Il se marie très aisément avec des fromages frais de brebis ou de chèvre.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10 à 12°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour qu’il développe toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais il saura également évoluer avec élégance sur deux à trois ans.