Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Fredavelle - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Fredavelle propose avec son millésime 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Si le détail du ou des cépages n’est pas précisé, il est courant que les vins blancs de cette région soient élaborés à partir de Rolle (Vermentino), Grenache blanc, Clairette, ou parfois Ugni blanc et Sauvignon. Ces cépages, assemblés ou non, donnent fréquemment des vins frais, floraux et fruités. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, marqué par une belle pureté d’expression, grâce aux bonnes conditions climatiques du printemps et de l’été, propices à des maturations lentes et équilibrées. Côté vinification, ces blancs sont généralement élevés en cuve pour préserver leur fraîcheur et la vivacité de leur fruit.

La Provence, région viticole emblématique située dans le sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement généreux, hivers doux, étés secs, et l’influence modératrice du mistral qui assainit la vigne. Les sols, composés de calcaire, d’argiles rouges et de galets roulés, confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle tension. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et la région est réputée pour la diversité de ses styles de vins, même si elle est principalement associée aux rosés. Les blancs, plus discrets, n’en sont pas moins dignes d’intérêt, alliant fraîcheur et élégance.

Ce vin blanc sec du Domaine Fredavelle accompagnera à merveille des poissons grillés, un carpaccio de daurade à l’huile d’olive et au citron, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes de Provence. Pour un accord régional authentique, optez pour une bourride légère ou des légumes farcis à la provençale. Sa fraîcheur s’accordera aussi joliment avec des fruits de mer ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant de le déguster permettra de préserver toute sa finesse et, si possible, utilisez des verres en forme de tulipe pour concentrer ses parfums subtils.