Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vignelaure - 2020

Avis Viniou

Le Château Vignelaure 2020 blanc, provenant de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, incarne tout le raffinement des grands vins de Provence. Bien que la cuvée rouge de ce domaine soit davantage reconnue, le blanc n’en demeure pas moins remarquable, composé majoritairement de cépages tels que le Rolle (Vermentino), la Roussanne et le Sauvignon blanc, typiques de la région. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur aromatique, son intensité florale et une bouche généreuse tout en équilibre. La vinification, généralement effectuée en cuves inox puis parfois élevée sur lies fines, permet d’exprimer au mieux la pureté du fruit, la vivacité et la singularité du terroir.

La Provence, région emblématique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une forte influence du mistral. Ces conditions sont idéales pour obtenir des raisins bien mûrs et concentrés, surtout sur les sols argilo-calcaires des Coteaux-d’Aix-en-Provence, qui confèrent minéralité et finesse aux vins blancs. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et le Château Vignelaure, reconnu pour son exigence, perpétue avec brio ce patrimoine.

Ce blanc sec accompagnera merveilleusement des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des coquillages ou un poisson grillé à l’huile d’olive et zeste de citron. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre frais, une tomme de Provence, ou encore un tian de légumes. Pour une touche régionale, un aïoli provençal sublimera sa palette aromatique et sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa complexité, entre fruits à chair blanche, fleurs printanières et une touche subtilement saline en finale. Une légère aération en carafe peut également s’avérer bénéfique pour en libérer toute la richesse.