Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Eole - Léa - 2019

Le Domaine Eole propose avec sa Cuvée Léa 2019 un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, au cœur de la belle Provence viticole. Pour ce millésime, le style se caractérise souvent par une robe grenat brillante et des arômes évoquant les fruits rouges mûrs, les épices douces et parfois une légère touche florale. Si l’assemblage indiqué fait appel à parts égales au Grenache et à la Syrah – deux cépages phares de la région – il convient de rappeler que l’encépagement précis peut varier, ce qui fait que le profil aromatique pourrait présenter d’autres nuances selon la présence éventuelle d’autres variétés locales. En règle générale, ce type de vin recherche un équilibre entre fraîcheur, rondeur et structure, pour offrir une bouche souple mais bien persistante.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence est influencée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, balayés par le mistral qui protège les vignes et favorise leur maturation saine. Les sols y sont majoritairement caillouteux, calcaires et argileux, conférant aux vins une belle minéralité et des tanins fondus. Par son histoire viticole ancrée depuis l’Antiquité, la Provence a su développer un savoir-faire unique dans la production de vins rouges généreux, complexes et accessibles.

À table, la Cuvée Léa rouge du Domaine Eole s’harmonisera parfaitement avec des plats provençaux comme un agneau rôti aux herbes, une ratatouille parfumée ou une daube de bœuf. Les grillades, les légumes grillés et un plateau de fromages affinés seront également de belles options, permettant de souligner la générosité et l’épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe afin de bien libérer ses arômes. Je recommande de l’accompagner d’un moment convivial, idéalement partagé, pour apprécier toute la richesse aromatique qu’offre ce vin de caractère.