Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Terre de Beauferan - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terre de Beauferan 2022 du Château Virant en Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire provençal. Composée d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages comme la Rolle (Vermentino), la Clairette, l’Ugni Blanc et parfois un soupçon de Sauvignon ou de Sémillon, cette cuvée met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique du terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et des nuits relativement fraîches, a permis de préserver un bel équilibre entre la maturité du fruit et l’acidité naturelle. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, confère au vin des notes florales subtiles, des saveurs d’agrumes, de pêche blanche et une finale légèrement saline, signature des terroirs calcaires de la région.

La Provence, région baignée de lumière et de mistral, propose un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une belle maturation des raisins. Les sols y sont principalement calcaires et caillouteux, idéaux pour produire des vins blancs vifs, aromatiques et d’une grande minéralité. Le Coteaux-d’Aix-en-Provence est une appellation reconnue pour ses vins élégants. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, quand les Grecs et les Romains apportèrent leur savoir-faire, faisant de la Provence la plus ancienne région viticole de France.

Ce blanc sec et aromatique se marie particulièrement bien avec des poissons grillés, des tartares de dorade ou de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des plats à base de légumes méditerranéens comme une ratatouille provençale. Essayez-le sur une salade de chèvre chaud, ou des fromages de chèvre frais, pour une expérience régionale authentique. Il accompagnera également à merveille une bouillabaisse ou une bourride.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu de temps avant le service pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. À déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de la vivacité et des nuances fruitées de ce millésime 2022.