Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Bargemone - 2023

Le Domaine Bargemone 2023, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, exprime tout le raffinement des blancs provençaux. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages régionaux comme la Sauvignon Blanc, la Rolle (Vermentino), et parfois la Clairette ou le Grenache blanc, chacun apportant vivacité, fraîcheur, et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par la douceur du climat méditerranéen, se traduit par une belle maturité des raisins et une vivacité bienvenue. Au nez, on perçoit des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, et de fruits à chair blanche, avec parfois une touche de fruits exotiques. La bouche, vive et équilibrée, révèle une fraîcheur saline et une finale subtilement amère, typique des grands blancs du Sud.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence, placée entre la Sainte-Victoire et la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un mistral régulier qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, favorisant une maturation lente et la préservation de la fraîcheur dans les vins blancs. Cette zone viticole a une longue tradition remontant à l’Antiquité, où les Phocéens puis les Romains ont façonné un paysage viticole unique.

Ce vin s’exprime parfaitement à l’apéritif, sur des fruits de mer, un carpaccio de dorade ou une salade de poulpe à la provençale. Les fromages frais, comme une brousse, ou les plats typiques de la région comme une ratatouille froide ou une soupe de poisson légèrement crémée, subliment également sa fraîcheur. Il accompagnera aussi avec élégance une cuisine exotique et parfumée à condition qu’elle ne soit pas trop épicée.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce blanc du Domaine Bargemone à une température de 8-10°C. À déguster jeune, dans les deux ou trois ans pour profiter de son éclat, en profitant de la convivialité propre à la Provence.