Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Forbin de Janson - Séduction - 2010

Avis Viniou

Le Château Forbin de Janson 2010, cuvée Séduction, est un vin blanc sec issu des magnifiques terroirs de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Cette cuvée, probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages provençaux comme la Rolle (Vermentino), la Clairette et peut-être un soupçon d’Ugni blanc ou de Sauvignon, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. L’année 2010, offrant un climat modéré, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité tout en conservant une belle acidité, essentielle pour l’équilibre des blancs de Provence. Les sols calcaires et caillouteux du domaine favorisent la maturité aromatique et la minéralité, tandis que la vinification en cuve inox met en valeur la pureté du fruit et la finesse aromatique du vin : notes florales, agrumes, pointe d’abricot et sensation saline typique de la région.

La Provence, célèbre pour ses rosés, possède en réalité un patrimoine remarquable de vins blancs secs dotés d’une fine tension. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen sec et chaud, marqué par le mistral, qui protège la vigne des maladies et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols, constitués principalement de calcaire et d’argiles, confèrent aux vins une belle structure et une identité marquée. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et les domaines comme Château Forbin de Janson perpétuent un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de blancs de gastronomie.

Ce Coteaux-d’Aix-en-Provence blanc Sec accompagnera parfaitement des mets de la mer comme un filet de loup grillé aux herbes de Provence, des moules marinières, ou une bouillabaisse revisitée en version plus légère. Il fera également un bel accord avec des fromages frais de chèvre, une salade de poulpe ou un risotto aux asperges. Ne pas hésiter à servir ce vin avec les spécialités locales, comme une daurade à la tapenade ou une ratatouille froide.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée Séduction, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre pourra révéler toute sa complexité. Des verres tulipe légèrement refermés permettront de mieux concentrer ses arômes. Profitez de ce blanc élégant dans sa décennie d’évolution, lorsque ses notes de fruits mûrs et de fleurs blanches se marient harmonieusement à une agréable minéralité.